目前世界上的啤酒有上百种，让人眼花缭乱。一般来说．有三种归类方式：
根据麦芽汁浓度进行分类
低浓度型：麦芽汁浓度在6°--8°（巴林搪度计），酒情度为2 ％左右。这种啤酒口感清爽．夏天的时候可以拿来做清凉饮料．多喝点也不会醉：不过它的缺点是稳定性差．保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°--12° 以12°’为普遍，酒精含量在3.5 % 左右。我国生产的啤酒大都是这种类型的。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°--22°，酒梢含量为4 %左右。这种高浓度啤酒生产周期长，含固形物较多．口感醇厚、浓郁：而且它的稳定性很好，适于贮存和长途运输。
根据啤酒色泽进行分类
黄啤酒‘淡色啤酒）：呈淡黄色．采用短麦芽做原料．酒花香气突出．口昧清爽。同学们平时看到的绝大多数啤酒都是这种淡色啤酒。它的色度（以0 . 0011 摩尔碘液毫升数／100 闹表示）一般保持在O.5ml 碘液之间。
黑啤酒‘浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发醉度较低．味道醉厚．麦芽香气明显。德国啤酒大都是这种重口昧的黑啤酒。它的色度则一般在5 ～15ml 碘液之间。
根据灭菌情况进行分类
鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒．鲜啤酒中含有活酵母，口昧清新．但是稳定性比较差，基本不能隔夜，所以生啤酒多为店家自酿，当天制作当夭销售。
熟啤酒：熟啤酒在瓶装或雄装后经过巴氏消毒，比较稳定．可供常年销售，适于远销外埠或国外。我们常见的啤酒都是熟啤酒。
喝啤酒的九忌
l 、饮用啤酒不宜过．: 2 、消化系统有疾患者不宜饮用啤酒：3 、不宜以啤酒送服药品：4 、不宜同时吃腌燕食品：S 、不宜与烈性酒同饮；6 、大汗之后不宜饮用啤酒：7 、不宜用热水瓶贮存散装啤酒；8 、不宜饮用超期久存的啤酒：9.不宜饮用冷冻啤酒。
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