原材料器具篇
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Hoegaarden ．这是我们今天选定的一个产自比利时的小麦啤酒配方（当然了，真正的配方都是啤酒公司的最高机密，这个只是一个用干自酿的、味道很接近的开放配方）。Hoegaarden自酿啤酒套装里有四个宝贝：一包酵母（这是最重要的东西，每种酥母发酵后的风味都是不同的）：一包粉状的小麦麦芽萃取物；一罐液态的啤酒花萃取物：一包胡莶（Corionder ）种子（这是一种香料）。
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新鲜柠橡．因为真正的Hoegaarden 啤酒采用了比利时当地产的一种柳橙皮进行调味．我们这里就因地制宜，用超市卖的新鲜柠橡代替吧！哈哈，这也正是自酿啤酒有趣的地方。
3
发酵桶和矿泉水。总共需要约25L 水，懒得烧这么多水．所以直接超市买之。
器材消毒药水。
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塑料搅拌桨．很显然，是用来搅拌原料的。
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塑料管和空气阀门，这两个东西在稍后的时候才会用到。
容器若干。
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液体比重计。
9
砂糖若干．
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酒瓶和瓶盖，超市有售。
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步骤篇
①
首先，把啤酒套装里的那一罐啤酒花萃取物取出来，放在50 摄氏度左右的热水里预热一下，待会比较好处理
②
“汤姆就是玛丽！" ( Timeis moneyl ）本着这个精神，罐头预热的时候我们也不要闲着．先把全部的器具都仔细清洗干净消毒吧！最好用喷雾的方式来消毒，这样效果比较好。注惫，在整个酿造过程里，所有的器具都不能枯油，否则最后得到的啤酒会变质哦！
O把胡莶（Corionder ）种子倒出来，装进一个结实的塑胶袋里。接下来．我们要干个攀力活― 把它看成阶级敌人．找个顺手的东西《 推荐锤子）．用力的蹂蹄之．尽情释放你的怨念吧！嘿嘿．因为只有砸碎7 以后香料的味道才能完全散发出来。
还没发泄够？没关系，我们还有几个可怜的柠橡等着被你扒皮呢！注意．柠檬削皮之前先得洗千净，因为我们要的是柠橡皮
打开那袋小麦麦芽粉末．倒进一个锅里，加些矿泉水．然后不停地搅拌，让它溶解。麦芽粉和矿泉水的贵看你的口味和容器大小而定
这时候，我们最开始就一直预热着的那一罐液态麦芽萃取物也差不多了。把它拿出来，打开．倒进另外一个锅里，跟上个步骤一样．加些水，搅拌搅拌．让它溶解之
是不是觉得有点手忙脚乱了？来点轻松的活吧。我们把刚才砸好的胡莶（Corionder ）种子和削好的柠像皮一起放第三个锅里，加半锅水，放煤气灶上煮大约15 至20 分钟，把里面的油煮出来（这个时候可以顺便把其他两个锅也加一下热．一方面是消消毒，另一方面是加快糖类的分解）。
煮的时候，我们可以开始把水放到发酵桶里了（先放IOL 左右）。时间的统筹安排是很重要的，记住”汤姆就是玛丽
香料汤煮好了，屋里都弥漫着柠橄的味道．很香很和谐。乘热打铁把这一锅香料汤过滤一下．残渣不要
好了，我们现在可以把这三锅液体都倒进发酵桶里去了，然后就用力搅拌吧，让几种不同密度的液体充分混合均匀．不要偷锻，这个步骤很重要峨！因为只有搅拌均匀了．我们的啤酒才能充分发酵。
搅拌完毕后，我们从发酵桶底部放一些混合液体出来．用液体比重计测量下它的比重。这个比重值到时是用来计算酒梢浓度的，此外还可以用来判断发酵是不是结束了。这一次我们测得的比重值是1 . 041 。
恩．有点累了，休息休息，让发醉桶里的混合液自然冷却吧，到30 摄氏度的时候（用温度计测最确定），我们最重要的主角― 醉母终于要出场了（英雄果然是最后出现的… … ），洒酵母粉的动作要轻柔，在混合液表面薄薄地盖一层就行了．如图所示
最后，把发酵桶的盖子盖好，放上、、．训产空气阀门。这个小东西设计得非常巧妙。因为我们的啤酒在发酵的过程中会产生二氧化碳，而空气阀门的作用就是允许二氧化碳排出发酵诵．同时还能阻止外界气体的进入，这样就可以避免发酵过程中的污染了
大功告成！我们今天的工作就到此为止．剩下的就全看醉母菌的了！在整个发醉过程里．我们都需要保持发醉桶的温度在18 ? 22 摄氏度之间。这就是为什么一开始我们强烈建议在春秋季节来进行酿适工作的原因。
整个发醉过程大约需要7 - 10 天。（不得不说，真是漫长）经过一周多的艰苦等待，胜利的曙光已经能看见了。在发醉过程的后几天，我们每天都用液体比重计测量一下溶液的比重，如果连续两三天比重不发生变化，那就说明发酵过程已经完成，我们得到了一大桶生啤．丫ES!可以装瓶了!
空酒瓶和新瓶盖都可以在超市买全．当然了，买回来以后必须全部进行清洗、消毒和晾干．安全第一！
在空酒瓶里放些砂糖（冰糖也行）。因为啤酒里还有残余的醉母．糖和生啤在瓶子里会据续发醉。而这个发酵过程也会产生二氧化碳．这些二氧化碳会溶解于啤酒之中。这个过程，就是自然碳酸化过程‘如果你不嫌麻烦．也可以人工往里面打二氧化碳气休… … ）。
好了，可以加啤酒了。用塑料管导入瓶中。注惫别洒了．嘿嘿，这可是来之不易的
啤酒装入瓶中，就要用瓶盖密封机了‘如果你觉得密封机不好找，那我们就山寨到底．发挥想像力．用你身边一切可以用的东西吧．反正最后的要求是能把瓶口封死）.
装瓶结束后．来个合影吧！最后把它们都放到阴暗处．熟成过程需一周左右时间：（同，又是一周！）要知道．啤酒的味道随储藏时间而更好喝哦
来之不易！掩不得不再说－婉― 真是来之不易啊！好了．现在你需要做的是．把我们的自酿啤酒放进冰箱．然后拿起电话．召唤狐朋狗友来你家
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