冷凝器是整套酿酒设备的”心脏"、“核心”，如果没有了冷凝器，那么甑桶也只能称的上一口锅，而甑盖也只能称的上是一个锅盖。冷凝器最能体现出一套酿酒设备制作工艺是否先进，性能是否优越等。冷凝器的冷凝效果关系到出酒率、关系到出酒时间。冷凝效果越好，出酒率越高，出酒时间越短。除此之外，冷凝器还会影响到酒质，也即酒中各种有机物之间的比例。

　　整套酿酒设备，冷凝器制作最为复杂，工艺要求最高。没有高超的技术水平，没有非凡的耐心，没有精益求精的态度，冷凝器是制造不出来的，即便造出来了，由于态度不认真，或是技艺不够，冷凝器没用多长时间，就会出现漏水、漏气，出酒率下降等。所以选购酿酒设备，首要选择冷凝器，选择冷凝器首要选择技术水平高超、又具有认真态度、精益求精的厂家。

　　酿酒设备行业，冷凝器制作材料首用铝，冷凝器的第一指标是导热快。而铝在常用金属材料中，被公认的导热性能最好。市面上出现一些酿酒设备厂家为了美观用不锈钢制作冷凝器，或是用玻璃制作，美观是美观了，但出酒率极低，出酒时间极长，还能称的上冷凝器吗？为了满足消费者悦目的需求，而置产品性能于不顾，这都是极端的无良行为。希望消费者在购买酿酒设备时擦亮眼睛，不要被错误的观念所误导。